Gluten dans le seigle : comprendre son impact sur la maladie cœliaque
Le gluten dans le seigle représente un enjeu majeur pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque. Cette protéine, présente naturellement dans certaines céréales, déclenche une réaction immunitaire chez les personnes sensibles, affectant leur quotidien et leur santé intestinale. Composition et caractéristiques du gluten dans le seigle Le seigle fait partie des céréales contenant du …
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